21 posti migliori dove mangiare e bere nella contea SLO della California

La contea di San Luis Obispo si trova a metà strada tra San Francisco e Los Angeles, sulla costa centrale della California. La regione è incastonata tra le contee di Santa Barbara e Monterey e copre 3.300 miglia quadrate, comprese 100 miglia di costa del Pacifico. La contea di SLO ha l'atmosfera di una piccola città. La comunità è composta da allevatori e agricoltori, viticoltori e birrai che si concentrano sulla famiglia e si prendono il tempo per rallentare e godersi la vita.

Quando si considerano il cibo e le bevande della contea di SLO, esiste un punto in comune su tutta la linea: l'attenzione al locale. Le persone che vivono e lavorano in SLO sono orgogliose di ciò che offre la loro comunità, tra cui pesce fresco, carni locali, olio d'oliva, prodotti abbondanti, vino, liquori e altro ancora. L'utilizzo di ingredienti provenienti dalla loro terra è una caratteristica fondamentale di molti dei migliori ristoranti e bar della regione. Abbiamo viaggiato in tutta la regione, degustando e sorseggiando, restringendo i posti migliori dove mangiare e bere nella contea di SLO. Ecco i nostri preferiti.

Il posto migliore per godersi un bicchiere di vino mentre il sole tramonta è sulla terrazza della mostra Light at Sensorio a Paso Robles. Ispirato dai fiori di campo che sbocciano in abbondanza ogni primavera nella regione, Sensorio dà vita a un giardino di lampadine a energia solare in una coltre di colori vibranti ogni sera mentre il sole tramonta. Quando il crepuscolo diventa notte, le luci brillano ancora più intensamente, incantando i visitatori con la loro maestosa bellezza.

L'esperienza immersiva all'aperto è una mostra walk-through. I visitatori vengono avvolti in un magico campo di illuminazione, aprendo la loro immaginazione. Goditi l'esperienza con un bicchiere di vino o birra locale sulla terrazza privata, solo su prenotazione. Il tuo biglietto per la terrazza include un cocktail e posti a sedere riservati. Preparati a rimanere stupito.

Ci sono molti vini californiani serviti a San Luis Obispo. Ha senso, dato che la contea ospita le regioni vinicole di Paso Robles e SLO Coast. Le regioni producono di tutto, dai bianchi da clima fresco ai rossi robusti e tannici. Tuttavia, a volte desideriamo qualcosa al di fuori della norma rispetto a ciò che puoi trovare nel cortile di SLO. È allora che andiamo a Saints Barrel.

Apprezziamo la rilassata selezione di bottiglie internazionali del wine bar, comprese interessanti opzioni provenienti da Francia, Germania, Grecia, Australia e Italia. Il sommelier interno di Saints Barrel ospita anche corsi didattici di degustazione di vini ogni fine settimana, approfondendo il motivo per cui il terroir di una regione influisce sulle uve, influenzando il carattere del vino, inclusi gusto, consistenza, struttura e complessità.

Per guadagnare una stella Michelin dalla prestigiosa guida gastronomica, tutto tra la parte anteriore e quella posteriore della casa deve essere armonioso, con chef e servizio che lavorano all'unisono. Questa sincronizzazione avviene dal mercoledì al sabato sera presso il ristorante 1 stella Michelin Paso Roble, Six Test Kitchen.

Un unico posto a sedere di 12 commensali a notte gode del bancone ristorante dello chef a pianta aperta seduto attorno a un'isola centrale. L'atmosfera è buia, con luci pendenti che illuminano il palco centrale della cucina dove lo chef Ricky Odbert e il suo team creano piatti sopraelevati per i commensali desiderosi.

Tutti gli ingredienti provengono da un raggio di 150 miglia da Paso, con Odbert che acquista personalmente i prodotti subito dopo il raccolto. Concentrandosi sulla stagione, i piatti mostrano l'eleganza e lo stile che ci si aspetta da uno chef di un ristorante stellato Michelin. Il ristorante non aderirà ad alcuna restrizione dietetica diversa dalle allergie. Le prenotazioni sono difficili da garantire, quindi pianifica in anticipo, poiché questa esperienza non è da perdere.

L'Alchemists' Garden mescola e shakera alcuni dei migliori cocktail di Paso Robles. Con un'atmosfera fresca e pulita, le decorazioni sono semplici. Ma le bevande no. I cocktail includono interpretazioni moderne dei classici e un elenco in continua evoluzione di opzioni stagionali ispirate al giardino di Madre Terra.

Alchemists' Gold è la versione spot di un cocktail Old-Fashioned. Include bourbon Old Forester a prova di 100 infuso con pennino di cacao. Il cocktail fuma sotto una cloche, con i baristi che rimuovono il coperchio dopo aver servito, rilasciando un soffio di fumo, creando un teatro per i sensi. Se stai bevendo un cocktail con gli amici, opta per una delle opzioni di gruppo, inclusa l'aromatica Garden Spear. È una versione del martini al limone, che mescola vodka infusa con ibisco con liquore alla rosa canina, menta e limone, che è bello e delizioso.